泰式炒金邊粉 Phad Thai

我媽咪好鐘意食泰國野，所以每次同媽咪出街食野，首選一定係食泰國菜~ 

Phad Thai係她的favour, 又惹味又開胃

因為老公唔太好辣野，今次整呢個Phad Thai 無落辣椒

但係味道一樣惹味~~

材料：

金邊粉    250g

豆腐乾 2塊

雞蛋   2隻

韭菜   50g(約5條)

蝦仁   10隻
带子仔 100g

豆芽   200g

紅蘿蔔粒  適量

金不換    適量（切碎）

蒜頭     2粒

紅蔥頭     1粒

調味料：

熟花生   2湯匙（可增減）

魚露 2湯匙

砂糖 1湯匙

蠔油     1湯匙

醬油 1湯匙

青檸汁   1湯匙

胡椒粉    少許

做法：

1)蝦仁带子仔洗淨抹幹，用鹽同黑椒醃10分鐘

2)豆腐乾切粒，韭菜切段，蒜頭紅蔥頭切碎，熟花生敲碎

3)金邊粉放入滾水鐘煮5分鐘撈起過冷河，撈幹水備用

**一定要撈幹0西水，炒出來的Phad Thai 先會乾 身**

4)雞蛋落鍋炒碎撈起備用

5)起鍋落蒜頭紅蔥頭粒爆香，落豆腐乾+紅蘿蔔粒炒香

6)再落埋蝦仁带子仔炒到8成熟，接著加金邊粉同其餘材料炒勻( 愛辣者可以加埋辣椒粒）

7)最後落調味料炒勻，上碟時加花生碎就ok~