涼拌茄子

天氣咁熱，真係要食番D涼拌涼一涼，呢個涼拌茄子好易整，

但係有個小技巧可以keep住茄子d顏色，就係將整條茄子放入滾水煮時，要用碟壓住茄子，令茄子煮時不可接觸到空氣，咁就可以keep 到個紫色gar la~

呢個涼拌茄子做好可以放0係雪櫃1-2日，食時先落醬汁都ok~~

 

材料：

茄子 2 條 （長、瘦形的茄子好d，因為少囊d）

蒜頭適量

蔥適量

調味汁:

白醋  1湯匙

生抽  1湯匙

糖    半湯匙

麻油  半湯匙

蠔油 半湯匙

做法：

1）水滾後落茄子，用碟壓住茄子滾3~4分鐘

2）煮好茄子放入冰水過一過冷河

3）將蒜頭拍碎切細粒，蔥切細粒，同調味汁撈勻

4）將茄子切開，淋上醬汁即可