蕃茄紅衫魚

蕃茄紅衫魚 蕃茄真係一種超級有益既食材，

蕃茄中含有 13種維他命及17種礦物質，更含有大量的蕃茄紅素，

女仔一定都知蕃茄紅素有抗氧化功能

原來茄紅素仲有抑制癌細胞增生的作用，及減少罹患心血管疾病的危險性等

據研究常吃含番茄紅素產品可減少心血管疾病、糖尿病、骨質疏鬆症等等，真系超級有益

 所以用蕃茄煮野食唔單只好味，仲可以增添營養 

食蕃茄最好食紅色,因為越紅茄紅素越多

平時見到有d黃色車厘茄只是有少量的胡蘿蔔素，不含有茄紅素。

今日整呢個蕃茄紅衫魚，如果嫌處理條魚好麻煩，呢個煮法可以用來煮豬扒都好好味 

材料：

紅衫魚     4條 （我0系街市買$25一兜，唔鐘意0甘細條，可以買1條大既0黎煮都ok) 

蕃茄        3個

薑片      2-3片  

粗鹽       1茶匙

茄汁      3湯匙

砂糖      2湯匙

魚露       1湯匙
雞湯       200ml  

做法：

1)紅衫魚洗淨，用kitchen paper 印乾 

Tip: 買紅衫魚時可以叫魚檔幫你處理好，返屋企只要洗乾淨就用得 

2)用粗鹽抹上魚身及魚肚內則 ，放置10分鐘 

3)另一邊可以煲一小鍋水，蕃茄洗淨輕力界十字 水滾後熄火，

4)放入蕃茄泡5分鐘， 撈起放涼 

5)呢個時侯頭先界的十字已經裂開左 0甘就可以好易撕開蕃茄皮

6)蕃茄去皮後一開八切片備用   

7)起鍋煎香薑片，落紅衫魚2邊煎香撈起備用 

8) 起鍋落蕃茄，煮至軟身 

9)落雞湯同其他調味料煮勻 

10)落埋紅衫魚，轉小火慢慢煮至d汁收左7成到就可以啦