燻蛋

 

 

 

 

今次本來理想地想整糖心燻蛋

最後熏得太耐，哈哈~變成普通燻蛋

材料：

生鴨蛋  5隻

煙熏料：

茶包 2包 （任何茶包都ok, 全發酵茶最好上色，綠茶類會難上色）

糖   3湯匙(砂糖，黃糖也可)

做法：

1）水滾後放入鴨蛋煮3分鐘

2）撈起後快速放入冰水

3）鋪錫紙在鍋上（啞面向上）

Tip： 千奇唔好用易潔鍋，干燒會壞

4）茶包剪開，倒在錫紙上，再倒入糖

5）放一個架高的鐵網架（蒸架）

6）放上煮好去殼的鴨蛋

7）蓋上蓋用最小火燻製10分鐘就ok~