椒鹽三文魚骨腩

我老公好鍾意食三文魚，無論三文魚頭湯，三文魚刺身，三文魚扒等等等都好鬼鍾意，但係食太多又嫌食來食去都係嗰種味，所以我今次整個惹味d 嘅椒鹽三文魚骨腩，肥仔老公食完都話正，如果加埋杯啤酒就very good 啦~** 

材料：

三文魚骨腩一包（急凍鋪買，十幾蚊就有交易）

蒜頭4-5粒

紅辣椒1-2條

九層塔1棵,（可以唔落都得）

調味料：

幼鹽 1 1/2茶匙

黑和白胡椒粉混合 1 1/2茶匙

幼砂糖 1茶匙

五香粉 1/8茶匙

乾蒜茸碎適量

做法：

1）三文魚腩邊的魚鱗必須打去,清洗乾淨抹乾水份,腩邊切段,魚骨部分順骨紋切件,撒上生粉

2）蒜頭剁碎，紅辣椒切小圈，九層塔剁碎待用

3）用中火把三文魚骨腩半煎炸熟，放在kitchen paper 上吸油

4）爆香蒜頭，加入調味料同埋紅辣椒+九層塔炒香，再放入已煎好嘅三文魚骨腩，
   我鍾意惹味d，所以加埋小小鼓油一齊炒，最后落埋乾蒜茸碎就搞掂啦~~~

~**骨腩是魚腩起去魚肉部份剩下腩邊連骨,骨腩不單只價錢平，仲係三文魚最肥美部

~**三文魚腩肉質嫩滑，無骨，營養价值高，含有丰富的維生素和礦物質。值得一提的是，三文魚所含的Omega-3（不飽和脂肪酸）是所有魚類之冠，根据有關醫學研究證明，Omega-3可以促進儿童的生長發育，又能有效地降低高血壓和心臟病的發病率，對治療關節炎等慢性病有療效