竹炭黑芝麻蛋糕卷

今次整左竹炭黑芝麻蛋糕卷，融合左2種黑色素材， 做出來顔色都好靚,哈哈

竹材是一種天然生長的有機體

其主要化學成分是木質素、纖維素、 半纖維素及糖分、澱粉、蛋白質等多種營養成份
可以吸附腸道、 血液中的毒素，並且增加腸胃蠕動，對老人和女性很有好處
但係耐 唔耐食下就ok, 始終功效未經證實，都係唔好成日食

黑芝麻餡材料：

黑芝麻    50g(磨碎)

糖粉    30g

奶油忌廉   300ml

（糖粉糖顆粒非常細,可以快d打溶d糖，無糖粉用普通砂糖都ok )

做法：

1)將黑芝麻放入攪拌機中磨成碎（ 也可以都烘培鋪買現成黑芝麻粉）

2)把奶油+同黑芝麻碎+糖粉混合，用電動打蛋器打至挺立

Tip：可以用打蛋拿起d cream,如果尾部呈勾型就ok~

 如果打得太耐，cream會太硬

2)打好後放入雪櫃雪1-2小時待用

 

 

竹炭42cmX30cm平板蛋糕1個材料：

蛋黃      5個

無鹽牛油    30g （放室溫變軟）

低筋麵粉 100g

竹炭粉    2大匙（烘培鋪有得賣）

牛奶 30ml

蛋白     5個

糖粉  40g

 

做法：

1)先把蛋白+糖粉混合，用電動打蛋器打至挺

Tip：可以用打蛋拿起d 蛋白霜,如果尾部呈勾型就ok~

  記住蛋白千萬不要掂到蛋黃，而打蛋白的碗千萬不要掂到水， 如果唔係就打唔起

2)低筋麵粉用濾網過篩，

3)蛋黃+無鹽牛油用打蛋器攪拌均

4)加入已篩好的麵粉攪拌均勻

5)分2次加入牛奶，第一次加入一半攪拌均勻， 等麵糊不見水份材加入第二次攪拌均勻,加入竹炭粉

6)把step 1 的蛋白霜的1/3 份量加入麵糊，用橡皮括刀輕力攪拌均勻

7)再將餘下的蛋白霜加入輕力攪拌均勻

8)焗爐預熱至180度

9)焗盤鋪上牛油紙（用水噴一下焗盤，可令牛油紙癡實焗盤）

10)慢慢倒入麵糊，用刮刀刮平， 幷輕力拍打焗盤幾下將多餘氣泡打出

11)放入焗爐180度焗15分鐘，拿出放凉

合拼：

1)蛋糕完全放凉後將蛋糕翻過來,底部牛油紙撕開

2)在蛋糕上用刀輕力切3-4條不切到底的線條（ 可以令蛋糕更易捲）

3)搽上雪做2小時的cream 
4)尾端留2cm 不要搽餡，如果唔係d cream捲時會流出來

5)小心把蛋糕捲好，放入雪櫃雪2小時就ok~