辣醬煎鴨胸配日式青瓜沙律

之前去梁九記掃貨時買左2塊鴨胸 

$15 兩件真係好底

可以分兩次煮 正想整香煎橙汁鴨胸

但係老公買左盒韓式辣醬

屋企又有新鮮既小青瓜 就做左個“Fusion” 菜 哈哈

用辣醬腌出來既鴨胸有小小甜甜地辣辣地

加買清新的日式青瓜沙律 mix 出0黎又幾夾 

個沙律我加埋之前0系Ikea 貪得意買的蟹醬同埋希靈魚子

希靈魚子同日本蟹子好似 鹹鹹地 用來加落沙律度好match

煎鴨胸基本上不用落油 

煎時皮向下先煎

鴨胸皮的脂肪會大量出油

咁到反轉煎鴨肉時就可以用番鴨油0黎煎 

材料：

鴨胸1塊

青瓜 1條（買d專for 沙律既就最好）

鴨胸醃料：

韓國辣醬  4湯匙

奇異果 1個（用奇異果酵素，令鴨胸淋d)

蒜蓉 1湯匙
紅葱頭 1個（切碎）

黃薑粉 1茶匙

沙律醬：

黑醋 1湯匙

蟹醬1湯匙

希靈魚子1湯匙 

橄欖油 1茶匙

做法：

1)鴨胸洗淨印乾水

2)在鴨皮上輕力界幾刀

3)把醃料撈勻搽抹在鴨胸兩面

4)放入雪櫃醃3小時

5)青瓜洗淨 用去皮刨把青瓜刨成薄片後切絲

6)把沙律醬材料放入青瓜絲中撈勻放碟備用

7)鴨胸醃好後將醃料抹走

8)鴨胸放上平底鍋上，皮向下先煎（不用落油） 

9)呢個時後先開中火慢慢煎 （可以見到鴨油會不斷滲出）

10)煎大約4分鐘 反轉另一面煎5-6分鐘

11)切片放上青瓜沙律上

12)食時可以同沙律一齊食 鴨胸軟淋加上爽脆的青瓜沙律，好味～