日式滑蛋豬柳撈烏冬

講起滑蛋飯，一定想到丼丼屋~~~

它的滑蛋豬扒飯真係好好味

尤其是個滑蛋 滑得來充滿蛋香

把豬扒連埋蛋汁同飯一齊食

那種滋味真係唔識形容

 

今次試整丼丼屋的滑蛋效果

而個汁是用木魚絲煮的，充滿日式風味

食時撈埋d蛋汁， 很滿足！！！

 

材料：

烏冬               1個

蛋                  1只

豬柳片     7-8片

洋葱粒     1湯匙

醃料：

生抽                    1湯匙

酒                        1湯匙

糖                        1茶匙

雪梨蓉                 1湯匙

薑蓉                     1湯匙

梅蓉(from )Jusco  1湯匙

 

調味料：

 

木魚絲           10g

水             100ml

味琳           1湯匙

日式醬油/   生抽  1湯匙

做法：

1)豬柳片用醃料醃10分鐘

2)滾水落烏冬煮2-3分鐘撈起瀝幹放碟備用

3)木魚絲同100水放入煲煮滾然後轉小火煮5分鐘，那汁備用

4)熱油鍋，落豬柳片中火煎熟

5)把木魚汁同其他調味料加入中火煮至收汁

6)把整粒蛋打在肉上， 關火

7)小心用筷子弄穿蛋黃，慢慢等鍋的餘下熱力令蛋半熟

8)放上烏冬上即可