惹味薑葱蠔煲

之前買左日本急凍蠔

用過來煮面時加落去一起煮

雖然蠔的size 比美國筒蠔細

但估唔到比街市買的筒好更鮮甜

今次用黎整薑葱蠔煲

又簡單又惹味

材料：

急凍日本蠔/新鮮生蠔 10粒

薑片 5小片

青葱 1小扎

紅葱頭3粒

調味料：

蠔油 2湯匙

生粉 2茶匙

水 3湯匙

做法：

1)急凍蠔解凍洗淨用kitchen paper 印乾水(如果用新鮮蠔直接清洗)

Tip：把蠔放入大碗中,用大約1-2茶匙粗鹽落入蠔,用筷子輕力順時針畫圈

慢慢d粘性污髒野就會出現，呢個時候就可以把蠔撈起

再在水喉下沖淨洗淨

2)用kitchen paper 充分印乾水

3) 煲滾水把蠔放入煮1分鐘

   Tip：This Step Very important~

    可令蠔出水先，之後煮後就唔會出水

4)準備一個容器放大約6湯匙生粉

5)把印乾水的生蠔放上生粉上兩面印生粉

6)拿起把多餘生粉輕力拍走

7)青葱切段

8)白色葱頭用到背拍扁幫助出味

9)紅葱頭切粒

10)熱鍋落油中火煎生蠔至兩面金黃

11)煎好的生蠔撈起備用

12)落油爆香薑片紅葱粒

13)落煎至金黃的生蠔炒勻

14)落葱段同埋調味料（除生粉同水）

15)炒勻後把生粉同水調好落埋一齊煮至杰身就ok~