京醬肉絲

 

 

 

 

京醬肉絲係屬於北京菜，比較濃味，仲好好下飯

我老公唔鐘意東北大蔥既味道，所以我用左韭黃代替

有時夜左放工，煮個京醬肉絲

有菜又有肉，已經可以ko一餐dinner ~

材料：

豬柳   400g

韭黃   200g

醃料：

因為京醬肉絲d醬已經好重味，所以醃料會較少

麻油  1茶匙

鹽 1茶匙

生粉    1茶匙

酒 適量

調味料：

甜麵醬   2湯匙

豉油 1湯匙

蕃茄醬   1湯匙  **唔落都ok**

糖   1茶匙

做法：

1)豬柳切細條，用醃料醃10分鐘

Tip: 可以將豬柳放入冰格雪一陣，硬左會易d切條

另外都可以用廚房較剪把剪豬柳剪細條

2)韭黃洗淨，切大段

起鍋落油把韭黃炒至軟身，可以落半茶匙鹽調味，撈起放碟備用

Tip:如果用東北大蔥，可以切絲直接放上碟備用

3)起鍋落油炒肉絲炒至顏色轉白

4)落調味料炒勻就可放在韭黃上