2013年12月19日 星期四

流心芝士湯丸



就來做冬啦
一家人齊齊整整食飯又點少得食湯丸
今次整咸湯丸
內餡用的是濃鬱芝士片
配合暖笠笠的黑糖湯

d芝士會流出來

十分滋味

 

材料(可做10粒):


糯米粉       200g

              3

        30g

糖漿      10g

牛奶              150g
卡夫芝士片 4

做法:

1)   150g糯米粉同其他材料混合(芝士除外)


2) 混合後放入滾水中,不要攪動他至見混合物變成一團團,撈干


3) 把撈干的混合物和剩下的糯米粉混合搓成糰





4)  手掌拍少許糯米粉,取一小粉糰,搓成大約3釐米的圓球,然後雙手按平


5)  量的卡夫芝士片放於粉糰中心,然後輕輕搓成圓球

















6)燒熱一鍋500ml 水,下黃糖和薑煮至大滾
7)然後可以放入湯丸煮大約10分鐘就可以

2013年12月16日 星期一

蔬菜豚肉卷




有時煮野食會用唔0西d材料
每一樣都剩返一dd
可以集合整這個蔬菜豚肉卷
用任何煮剩的蔬菜都可以
但係要切成差不多的size
卷時才容易d,亦都靚d~

材料:
豚肉片(火鍋用0d  10
甘筍條    10
韭菜花    10

豚肉醃料:

生抽 1湯匙
1茶匙
2茶匙

汁料:

蠔油1湯匙
    1
   1

做法:

1蔬菜甘筍條,韭菜花)切成差不多的size
Tip:切成比豚肉片長小小的size, 卷起來會靚好多

2滾水落鹽,放入蔬菜條煮2分鐘撈起備用






3豚肉用醃料醃10分鐘

4豚肉片平鋪,放入蔬菜條並卷起



5熱油鍋, 放下蔬菜豚肉卷
Tip:介面向下先煎,可避免豚肉卷散開





6中火煎5分鐘,加入汁料就ok


粟米魚肚雞蓉羹



一到冬天皮膚超乾燥
真係要食多滋潤皮膚的食材
魚肚豐富膠原蛋白~~~
但本身沒有味道,要同一d濃味食材一齊煮
今次用殼煲左個上湯
加埋清甜的粟米蓉同
十分鮮甜

材料:

1個(超市街市都有得賣)
魚肚 1
  3
罐頭粟米蓉1
    1
      1
    2-3

做法:

1)魚肚用水浸泡至軟,切塊


2)煲1L 水,加入殼煮2小時煮成上湯

3)滾水落,把魚肚放入煮5分鐘去油去腥


4)魚肚撈起備用

5)雞柳洗淨去根,剁成





6)上湯煮滾,加入魚肚,罐頭粟米蓉和蓉煮至滾


7)關火加入大散就ok~

2013年12月13日 星期五

蕃茄炒蛋(內含小秘訣)




吃蕃茄有很多好處~~~
因為蕃茄中含有 13種維他命及17種礦物質
更含有大量的蕃茄紅素
研究顯示,蕃茄紅素除具有抗氧化劑功能外
還有抑制癌細胞增生的作用,及減少罹患心血管疾病的危險性及可降低男性攝護腺癌患者 ...
蕃茄炒蛋這個又單又有益
真是多吃無防

炒蛋要炒到又滑又有蛋汁
秘訣是在蛋液中加入生粉水(份量大慨是2蛋加入1生粉水)
這樣炒出來的蛋就好好味啦

材料:

蕃茄 3
  3
茄汁1
   1
   2
生抽 1
生粉  1.5 (加2水)

做法:

1)蕃茄切塊

2)雞打散至起泡,加入生粉水



3)熱鍋落油,小火加入蛋汁,開頭不要炒它,至見蛋汁底部開始熟,就用鑊鏟稍稍推,炒至7撈起


4)熱鍋落油加入蕃茄炒至軟身,加入調味料同蔥段


5)加入7蛋,關火繼續炒勻就可以