2014年1月15日 星期三

派對小食 - 薯蓉沙律球


 
 

 
屋企長期會有薯仔坐鎮~

薯仔是十分百搭的彩料

用來做沙律,炒菜,蒸,烤都十分好味

今次整這個薯蓉沙律球可以加入自己鍾意的材料入去

像磨菇,粟米,吞拿魚罐頭等

材料:
薯仔3個

溫室青瓜3條

紅羅蔔2條

粟米罐頭1罐

雞蛋5粒

黑椒少許

沙律醬6湯匙

練奶3湯匙
~~無錯!是練奶,加入沙律可以令沙律香甜好多)

做法:
1)青瓜洗淨去皮切mouth size
 
2)紅羅蔔洗淨去皮切粒,用滾水煮2分鐘,撈幹

3)雞蛋用滾水煮5分鐘,去殼對切,拿起蛋黃,蛋白切粒
4)薯仔去皮蒸8分鐘

 
5)材料準備好就可以撈埋一齊,加入醬汁就可以
 




2014年1月5日 星期日

鹽燒蟹腳


 
 

前日在粱九記見到好肥美的黃帝蟹腳

二話不說買回家

這些急凍蟹腳可以直接解凍吃

今次用牛由海鹽加清新檸檬汁煎來吃又是另一番風味

材料:

急凍黃帝蟹腳

牛油10

海鹽 適量

檸檬汁 適量

做法(十分簡單〜〜〜)

1)急凍黃帝蟹腳解凍(大約3小時)

P.S.不要用水衝以保存鮮味

2)蟹腳解凍後把關節位剪開,蟹腳太長好難煎

3)平底或烤盤掃上牛油中火慢慢煎每面大慨煎5分鐘

 
4)灑上鹽反面再煎5分鐘
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5)上碟時加上檸檬汁就ok了〜

2014年1月3日 星期五

泰式炒肉碎




今次煮這個菜好易整又好送飯
加埋十分有益的蕃茄
令這個菜的營養加分~~

材料:
免治豬肉   500g
金不換     1顆(泰式雜貨店有賣)
蕃茄       1
青檸       半粒
幹蔥        1
免治豬肉醃料:

蠔油 1湯匙
1茶匙
2茶匙
生粉 1


做法:
1)免治豬肉10分鐘



2)蕃茄切片,金不換去莖只要葉洗淨抹幹,幹蔥切粒

3)熱油鍋,落幹蔥爆香,再落免治豬肉炒至變粉色



4)蕃茄片炒勻,再落金不換炒至免治豬肉熟透就可以上碟





5)食前擠半粒青檸

2013年12月19日 星期四

流心芝士湯丸



就來做冬啦
一家人齊齊整整食飯又點少得食湯丸
今次整咸湯丸
內餡用的是濃鬱芝士片
配合暖笠笠的黑糖湯

d芝士會流出來

十分滋味

 

材料(可做10粒):


糯米粉       200g

              3

        30g

糖漿      10g

牛奶              150g
卡夫芝士片 4

做法:

1)   150g糯米粉同其他材料混合(芝士除外)


2) 混合後放入滾水中,不要攪動他至見混合物變成一團團,撈干


3) 把撈干的混合物和剩下的糯米粉混合搓成糰





4)  手掌拍少許糯米粉,取一小粉糰,搓成大約3釐米的圓球,然後雙手按平


5)  量的卡夫芝士片放於粉糰中心,然後輕輕搓成圓球

















6)燒熱一鍋500ml 水,下黃糖和薑煮至大滾
7)然後可以放入湯丸煮大約10分鐘就可以

2013年12月16日 星期一

蔬菜豚肉卷




有時煮野食會用唔0西d材料
每一樣都剩返一dd
可以集合整這個蔬菜豚肉卷
用任何煮剩的蔬菜都可以
但係要切成差不多的size
卷時才容易d,亦都靚d~

材料:
豚肉片(火鍋用0d  10
甘筍條    10
韭菜花    10

豚肉醃料:

生抽 1湯匙
1茶匙
2茶匙

汁料:

蠔油1湯匙
    1
   1

做法:

1蔬菜甘筍條,韭菜花)切成差不多的size
Tip:切成比豚肉片長小小的size, 卷起來會靚好多

2滾水落鹽,放入蔬菜條煮2分鐘撈起備用






3豚肉用醃料醃10分鐘

4豚肉片平鋪,放入蔬菜條並卷起



5熱油鍋, 放下蔬菜豚肉卷
Tip:介面向下先煎,可避免豚肉卷散開





6中火煎5分鐘,加入汁料就ok


粟米魚肚雞蓉羹



一到冬天皮膚超乾燥
真係要食多滋潤皮膚的食材
魚肚豐富膠原蛋白~~~
但本身沒有味道,要同一d濃味食材一齊煮
今次用殼煲左個上湯
加埋清甜的粟米蓉同
十分鮮甜

材料:

1個(超市街市都有得賣)
魚肚 1
  3
罐頭粟米蓉1
    1
      1
    2-3

做法:

1)魚肚用水浸泡至軟,切塊


2)煲1L 水,加入殼煮2小時煮成上湯

3)滾水落,把魚肚放入煮5分鐘去油去腥


4)魚肚撈起備用

5)雞柳洗淨去根,剁成





6)上湯煮滾,加入魚肚,罐頭粟米蓉和蓉煮至滾


7)關火加入大散就ok~