紅燒蕃茄豚肉煲

之前在一間餐廳食左個俄羅斯牛尾煲

超級好送飯 之後一路都好想整個0黎食

因爲老公唔食牛肉

今次整個變奏版

用豬肉代替牛尾

加埋好多新鮮有益的蕃茄

燜左一個鐘（如果有高壓煲就只需20分鐘）

最後我加埋茄子一齊燜

燜出來的味道同之前在餐廳食的有99%一樣

呢個菜看似複雜

但其實都幾易整

只是煮的時間較耐

老公都超鐘意食

呢個豚肉煲可以帶飯盒 又可以配意粉 烏冬等等

材料：

豬柳或黑豚肉扒（只要够嫩就可以）

Tip: 黑豚肉扒我去大埔梁九記買 ， 4大塊先 $35，又平又嫩

蕃茄 5個

洋葱 1個

薯仔1個 （我用左薯仔蛋）

Tip: 因爲今次豚肉會燜1小時 到時已經好入味 所以不用腌料預先腌

調味料：

茄汁   3湯 匙

糖     1湯 匙

生抽   2湯 匙

蠔油   1湯 匙

雞湯   400ml

黑椒   適量

做法：

1)蕃茄洗淨茄塊（這次我沒有去皮）

2)洋葱切塊(放入水中泡一陣可以减少切時"拿"眼）

3)薯仔去皮切塊 

Tip:薯仔蛋同薯仔是一樣的 只是薯仔蛋體型迷你,皮軟d,可以用來整焗薯

4)黑豚肉扒解凍洗淨切大塊

5)落油炒香洋葱至變軟

6)加入黑豚肉煎香兩面（只需要煎香大約2分鐘，不用煎熟）

7)加入蕃茄，薯仔一齊炒香

8)倒入雞湯及調味料大火煮至滾

9)調到小火炆1小時就食得