凉拌萵笋

以前去中國出差成日都會食萵笋

我比較鐘意食爽口的蔬菜

好像青瓜，彩色椒，翠肉瓜等

萵笋在香港真係比較少見

今日見到當然要買黎煮一煮

萵笋的葉多數用來煮菜飯

而莖就可以用來炒或凉拌都好味

唔好睇萵笋好像好大條會食唔0西

其實批完皮後只會剩下2/3到的份量

材料：

萵笋  1顆

凉拌汁料：

蒜粒  1茶匙

黑/白醋 1湯匙

蠔油   1茶匙

糖      2茶匙

麻油    1茶匙

Ikea 蟹子醬 1茶匙（可不落）

做法：

1)萵笋洗淨去葉，留下萵笋莖批皮至整條萵笋現翠綠色

 

2)切絲或好像我咁用刨絲刨幫助

3)刨絲後放入滾水中煮1分鐘（可加少許鹽）

4)撈起用食用凍水過冷河

Tip:因爲過冷河後會直接食用，所以唔好用水喉水，會有細菌

5)過冷河後撈乾放碟上

6)把凉拌汁料撈勻然後淋上萵笋絲上就可以食用