如果講西式湯
洋葱湯一定係我的Top 3
熱辣辣的洋葱湯充滿洋葱的香甜味
配上灑滿芝士的麵包
真係好好味
之後原來先知煮洋葱湯係需要好多時間
足足要企在爐邊1小時
但我真係好鐘意飲
我決定一定要自己試下整
Original 的洋葱湯是用牛高湯整的
因爲老公唔食牛
唯有用雞湯代替
估唔到煮出來都好好味
材料（2人份）：
洋葱 2個
白酒 100ml
月桂葉 2片
牛油 10g
雞湯 500ml
法包 2片
Parmesan cheese 適量
做法：
1)洋葱去皮切塊
Tip: 可以試下以下方法避免流眼水
～將洋葱冷藏15～30分鐘再切，可抑制硫化物揮發
～ 將洋葱浸入熱水3分鐘再切
～菜刀和切口先沾水
2)中火落牛油，不用等佢融就可以落洋葱慢慢炒
Tip:這個過程很重要,要不斷攪d洋葱,避免佢炒焦（個湯會變苦）
3)等洋葱炒至變軟就可以加蓋小火焗佢，每隔3-4分鐘開蓋攪一攪佢
~~~等佢變啡色就成功在望!!!!~~
4)等洋葱炒至變啡色就可以加入雞湯, 白酒同月桂葉
5)大火煲滾再轉小火煲40分鐘
6)到差唔多够鐘時可以把法包搽上牛油，鋪上芝士
7)放入160度焗爐焗5分鐘
8)等湯煲好後加上剛焗好的法包就完成
沒有留言:
張貼留言