蕃茄炒蛋（內含小秘訣）

吃蕃茄有很多好處~~~

因為蕃茄中含有 13種維他命及17種礦物質

更含有大量的蕃茄紅素

研究顯示，蕃茄紅素除具有抗氧化劑功能外

還有抑制癌細胞增生的作用，及減少罹患心血管疾病的危險性及可降低男性攝護腺癌患者 ...等等

蕃茄炒蛋這個又單又有益

真是多吃無防

炒蛋要炒到又滑又有蛋汁

秘訣是在蛋液中加入生粉水（份量大慨是2隻蛋加入1茶匙生粉水）

這樣炒出來的蛋就好好味啦

材料：

蕃茄 3個

雞蛋  3隻

茄汁1湯匙

蔥   1條

糖   2茶匙

生抽 1茶匙

生粉  1.5茶匙 （加2茶匙水）

做法：

1）蕃茄切塊

2）雞蛋打散至起泡，加入生粉水

3）熱鍋落油，小火加入蛋汁，開頭不要炒它，至見蛋汁底部開始熟，就用鑊鏟稍稍推動，炒至7成熟撈起

4）熱鍋落油加入蕃茄炒至軟身，加入調味料同蔥段

5）加入7成熟的蛋，關火繼續炒勻就可以