蕃茄焗猪扒飯

講起焗猪扒飯~~

我到宜家食過最最最好味的焗猪扒飯竟然是在東莞一間平平無奇的酒店食到

那個焗猪扒飯好好味

豬扒超Juicy~

個飯底又炒得好香

真係一試難忘

所以我決定自己整

要豬扒Juicy d 有一個方法

就係焗之前煎一煎

因為豬扒易韌,

所以先用大火煎至兩面金黃, 將表面封住, 鎖住肉汁, 再慢火煎至6成熟

再放入焗爐,豬扒整出來就會好juicy 架啦

材料:

冷飯 2碗 (最好隔夜飯，會爽身d)

雞蛋 2隻

豬扒 3塊

洋葱半個

蕃茄 2個

磨菇 10粒

芝士 3片 （用Mozzarella cheese 最好，但我屋企樓下缺貨）

 青口  6隻 (可不落）

醃料:

生抽 1湯匙

糖 1茶匙

酒 2茶匙

生粉 1茶匙

黑椒 1茶匙



汁料：

蕃茄膏 6湯匙（我鐘意多汁d,所以落多d,其實落3湯匙就ok）

生抽 2湯匙

糖 3湯匙



做法:

1)豬扒用醃料醃30分鐘



2)蕃茄切塊



3)洋葱去衣切塊



4)磨菇洗淨切片,蛋打散備用



5)豬扒用大火煎至兩面金黃, 將表面封住, 鎖住肉汁, 再慢火煎至6成熟（大約4分鐘）



6)豬扒煎好夾起備用



7)落油熱鍋,加入洋葱粒炒香,加入蕃茄粒磨菇片炒勻

8)加入汁料炒勻備用

9)落油熱鍋 ,先把打散的蛋放入

10)接住立刻落冷飯,大火炒勻,可以加少少鹽調味,大火炒至飯乾身

11)鋪上煎好的豬扒

12)淋上汁料

13)放上芝士同 青口  放入焗爐200度焗15分鐘就ok