流心芝士湯丸

就來做冬啦

一家人齊齊整整食飯又點少得食湯丸

今次整咸湯丸

內餡用的是濃鬱芝士片

配合暖笠笠的黑糖湯

一咬d芝士會流出來

十分滋味

 

材料（可做10粒）：

糯米粉       200g

油              3湯匙

糖        30g

糖漿      10g

牛奶              150g

卡夫芝士片 4片

做法：

1)   150g糯米粉同其他材料混合（芝士除外）

2) 混合後放入滾水中，不要攪動他至見混合物變成一團團，撈干

3) 把撈干的混合物和剩下的糯米粉混合搓成糰

4)  手掌拍少許糯米粉，取一小粉糰，搓成大約3釐米的圓球，然後雙手按平

5)  把適量的卡夫芝士片放於粉糰中心，然後輕輕搓成圓球

6）燒熱一鍋500ml 水，下黃糖和薑煮至大滾

7）然後可以放入湯丸煮大約10分鐘就可以

蔬菜豚肉卷

有時煮野食會用唔0西d材料

每一樣都剩返一dd

可以集合整這個蔬菜豚肉卷

用任何煮剩的蔬菜都可以

但係要切成差不多的size

卷時才容易d,亦都靚d~

材料：

豚肉片（火鍋用0個d）  10片

甘筍條    10條

韭菜花    10條

豚肉醃料:

生抽 1湯匙
糖 1茶匙
酒 2茶匙

汁料:

蠔油1湯匙

糖    1茶匙

水   1茶匙

做法：

1）蔬菜（甘筍條，韭菜花）切成差不多的size

Tip:切成比豚肉片長小小的size, 卷起來會靚好多

2）滾水落鹽，放入蔬菜條煮2分鐘撈起備用

 

3）豚肉用醃料醃10分鐘

4）把豚肉片平鋪，放入蔬菜條並卷起

5）熱油鍋， 放下蔬菜豚肉卷

Tip：介面向下先煎，可避免豚肉卷散開

6）中火煎5分鐘，加入汁料就ok

粟米魚肚雞蓉羹

一到冬天皮膚超乾燥

真係要食多滋潤皮膚的食材

魚肚有豐富膠原蛋白~~~

但本身沒有味道，要同一d濃味食材一齊煮

今次用雞殼煲左個上湯

加埋清甜的粟米蓉同雞蓉

十分鮮甜

材料：

雞殼 1個（超市街市都有得賣）

魚肚 1個

雞柳  3條

罐頭粟米蓉1罐

雞蛋    1隻

蔥      1條

薑片    2-3片

做法：

1)魚肚用水浸泡至軟身，切塊

2)煲1L 水，加入雞殼煮2小時煮成上湯

3)滾水落蔥和薑片，把魚肚放入煮5分鐘去油去腥味

4)魚肚撈起備用

5)雞柳洗淨去根，剁成雞蓉

6)上湯煮滾，加入魚肚，罐頭粟米蓉和雞蓉煮至滾

7)關火加入雞蛋大散就ok~

蕃茄炒蛋（內含小秘訣）

吃蕃茄有很多好處~~~

因為蕃茄中含有 13種維他命及17種礦物質

更含有大量的蕃茄紅素

研究顯示，蕃茄紅素除具有抗氧化劑功能外

還有抑制癌細胞增生的作用，及減少罹患心血管疾病的危險性及可降低男性攝護腺癌患者 ...等等

蕃茄炒蛋這個又單又有益

真是多吃無防

炒蛋要炒到又滑又有蛋汁

秘訣是在蛋液中加入生粉水（份量大慨是2隻蛋加入1茶匙生粉水）

這樣炒出來的蛋就好好味啦

材料：

蕃茄 3個

雞蛋  3隻

茄汁1湯匙

蔥   1條

糖   2茶匙

生抽 1茶匙

生粉  1.5茶匙 （加2茶匙水）

做法：

1）蕃茄切塊

2）雞蛋打散至起泡，加入生粉水

3）熱鍋落油，小火加入蛋汁，開頭不要炒它，至見蛋汁底部開始熟，就用鑊鏟稍稍推動，炒至7成熟撈起

4）熱鍋落油加入蕃茄炒至軟身，加入調味料同蔥段

5）加入7成熟的蛋，關火繼續炒勻就可以