派對小食 - 薯蓉沙律球

 
 

 

屋企長期會有薯仔坐鎮~

薯仔是十分百搭的彩料

用來做沙律，炒菜，蒸，烤都十分好味

今次整這個薯蓉沙律球可以加入自己鍾意的材料入去

像磨菇，粟米，吞拿魚罐頭等

材料：
薯仔3個

溫室青瓜3條

紅羅蔔2條

粟米罐頭1罐

雞蛋5粒

黑椒少許

沙律醬6湯匙

練奶3湯匙

~~無錯！是練奶，加入沙律可以令沙律香甜好多）

做法：
1)青瓜洗淨去皮切mouth size

 

2)紅羅蔔洗淨去皮切粒，用滾水煮2分鐘，撈幹

3)雞蛋用滾水煮5分鐘，去殼對切，拿起蛋黃，蛋白切粒

4)薯仔去皮蒸8分鐘

 

5)材料準備好就可以撈埋一齊，加入醬汁就可以

 

鹽燒蟹腳

 

 

前日在粱九記見到好肥美的黃帝蟹腳

二話不說買回家

這些急凍蟹腳可以直接解凍吃

今次用牛由海鹽加清新檸檬汁煎來吃又是另一番風味

材料：

急凍黃帝蟹腳

牛油10克

海鹽 適量

檸檬汁 適量

做法（十分簡單〜〜〜）

1）急凍黃帝蟹腳解凍（大約3小時）

P.S.不要用水衝以保存鮮味

2）蟹腳解凍後把關節位剪開，蟹腳太長好難煎

3）平底或烤盤掃上牛油中火慢慢煎每面大慨煎5分鐘

 

4)灑上鹽反面再煎5分鐘

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5)上碟時加上檸檬汁就ok了〜

泰式炒肉碎

今次煮這個菜好易整又好送飯

加埋十分有益的蕃茄

令這個菜的營養加分~~

材料：

免治豬肉   500g

金不換     1顆（泰式雜貨店有賣）

蕃茄       1粒

青檸       半粒

幹蔥        1粒

免治豬肉醃料:

蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
酒 2茶匙
生粉 1茶匙

做法：

1)免治豬肉醃10分鐘

2)蕃茄切片，金不換去莖只要葉洗淨抹幹，幹蔥切粒

3)熱油鍋，落幹蔥爆香，再落免治豬肉炒至變粉色

4)落蕃茄片炒勻，再落金不換炒至免治豬肉熟透就可以上碟

5)食前擠半粒青檸

流心芝士湯丸

就來做冬啦

一家人齊齊整整食飯又點少得食湯丸

今次整咸湯丸

內餡用的是濃鬱芝士片

配合暖笠笠的黑糖湯

一咬d芝士會流出來

十分滋味

 

材料（可做10粒）：

糯米粉       200g

油              3湯匙

糖        30g

糖漿      10g

牛奶              150g

卡夫芝士片 4片

做法：

1)   150g糯米粉同其他材料混合（芝士除外）

2) 混合後放入滾水中，不要攪動他至見混合物變成一團團，撈干

3) 把撈干的混合物和剩下的糯米粉混合搓成糰

4)  手掌拍少許糯米粉，取一小粉糰，搓成大約3釐米的圓球，然後雙手按平

5)  把適量的卡夫芝士片放於粉糰中心，然後輕輕搓成圓球

6）燒熱一鍋500ml 水，下黃糖和薑煮至大滾

7）然後可以放入湯丸煮大約10分鐘就可以

蔬菜豚肉卷

有時煮野食會用唔0西d材料

每一樣都剩返一dd

可以集合整這個蔬菜豚肉卷

用任何煮剩的蔬菜都可以

但係要切成差不多的size

卷時才容易d,亦都靚d~

材料：

豚肉片（火鍋用0個d）  10片

甘筍條    10條

韭菜花    10條

豚肉醃料:

生抽 1湯匙
糖 1茶匙
酒 2茶匙

汁料:

蠔油1湯匙

糖    1茶匙

水   1茶匙

做法：

1）蔬菜（甘筍條，韭菜花）切成差不多的size

Tip:切成比豚肉片長小小的size, 卷起來會靚好多

2）滾水落鹽，放入蔬菜條煮2分鐘撈起備用

 

3）豚肉用醃料醃10分鐘

4）把豚肉片平鋪，放入蔬菜條並卷起

5）熱油鍋， 放下蔬菜豚肉卷

Tip：介面向下先煎，可避免豚肉卷散開

6）中火煎5分鐘，加入汁料就ok